neljapäev, 16. juuni 2016

Rabarberikook beseekattega või siis lihtne hapukoore rabarberikook

Hei sõbrad,


Kuna rabarberite aeg on täies hoos, siis ega minagi sellest rongist  maha jäänud pole. Tegelikult olen küpsetanud juba vähemalt 7-8 kooki rabarberist, lihtsalt pole mahti ja aega olnud järjekordselt kirjutada siia:(   Minu arust on rabarberikook üli-üli hea, sest teadagi on see hapukas-magus.. Niiet sobib igale maitsele..  

Töökaaslased on mul näiteks nii kavalad juba, et hommikul tööle tulles avastasin eile oma laualt koti rabarberitega.. sain selgelt vihjest aru, mis nende plaan oli.. järgmisel päeval oli rabarberikook kohvimasina kõrval :) Eks see tööpäev läheb kah kiiremini kui on midagi head vahepeal nosida .

Aeg aga läheb nii kiirelt ja seni olen ma peaaegu iga jumala päev kooke küpsetanud, et siis neid kas külla viia või EpicCoffee`sse . Kes pole veel jõudnud sinna siis kindlasti läbi minna, reedest saab seal jälle kindlasti minu šokolaadi-maasika toorjuustukooki ja kindlasti veel midagi maitsvat !




Rabarberikook beseekattega


Vaja läheb:

Põhi:
400g Kaeraküpsised jõhvikaga
100g võid

Keedis:
500g rabarbereid
suhkrut ja kaneeli ( maitse järgi)

Sisu :
400g toasooja toorjuustu
100g hapukoort
60g heledat muxcovado suhkrut
40g kaneelisuhkrut
4 munakollast

Kate:
4 munavalget
170g tuhksuhkrut

Alustuseks pese, koori ja tükelda rabarberid ning sega kaneeli ja suhkruga. Tasasel tulel keeda rabarberid potis koos kaneeli ja suhkruga pehmeks ning pane kõrvale ootele. Põhjaks purusta küpsised ja sega sulavõiga massiks ning suru lahtikäiva koogivormi põhja. Vorm pane külmkappi tahenema.  

Sega toasoe toorjuust hapukoorega, lisa suhkru, kaneel ja munakollased ning sega ühtlaseks massiks. 
Nüüd võta vorm kapist välja ja küpsise põhjale lisa rabarberikeedis , selle peale toorjuustusegu ja küpseta 200C ahjus 30 minutit kuni kook on  äärtest  tahenenud aga keskelt veel võdisev. Võta kook ahjust ja alanda ahju temperatuur 180C peale.

Vahusta munavalged pehmeks vahuks, lisades vahustamise ajal tuhksuhkur. Vaht peaks tulema tugev ja läikiv. Laota vaht koogi pinnale ja lase ahjus küpseda veel 10min.

Ja valmis ta ongi !




Lihtne hapukoore rabarberikook ( SOOVITAN !)


Vaja läheb:

Põhi:
200g täistera kaerajahu 
100g toasooja võid
natuke suhkur (kui soovid)

Sisu:
500g rabarbereid
kaneeli - suhkrut
600g Alma vanilje kohupiimakreemi
200g hapukoort
2 muna
mandlilaaste

Näppudega mudi jahu sisse või ja suhkur ning suru saadud mass lahtikäiva vormi põhja. Pane vorm umbes 10 minutiks 200C ahju küpsema.

Pese, koori ja tükelda rabarberid mõnusate suurustega kuubikuteks ning sega kaneeli ja suhkruga. Teises kausis sega kohupiimakreem hapukoorega , lisa kaks muna, ja rabarberid. Sega kõik kokku ja pane saadud mass koogi põhjale ja küpseta 200C ahjus umbes 30min. Kattele lisasin veel natuke mandlilaaste.(enne ahju panekut)
Kui kook valmis lase tal jahtuda. Naudi klaasi külma piimaga!





M.R.

teisipäev, 31. mai 2016

Šokolaadi-toorjuustukook ja Metsmarja-toorjuustukook


Tšau sõbrad,

Mingil imelikul kombel pole mul üldse viimasel ajal kirjutamis tuju olnud, see eest iPhone on täis pilte igasugustest magusatest kookides, kommidest, küpsistest. Ei tea kas on see sellepärast, et väljas ilusad soojad ilmad ja ei viitsi nii palju arvutis passida või on lihtsalt väsimus mind tabanud, sest no ütleme ausalt,  tööst pole ka ammu puhanud. Õnneks-õnneks hakkab mul peaaegu kahe nädalane puhkus täpselt 22 päeva pärast. I cannot wait!

Aga mis siis vahepeal uudist ?

Üks väga põnev ja tore asi on nimelt see, et eelmine reede sain sõbra Peetriga kokkuleppele, et võiksin viia ühe oma kookidest tema kohvikusee,
Epic Coffee Shop-i müügiks. Mõeldud-tehtud, sai reede peale tööd poes käidud ja kõik vajalik ostetud. Kuna ärevus oli suur, et mis kook teha või kuidas kaunistada, siis poes olles ostsin ma tavaari mitme koogi jagu. Kodus olles aga olin ma juba peas välja mõelnud, et kuna viin oma esimese ja loodetavasti ka mitte viimase koogi sinna, siis hea mulje jätab kindlasti midagi šokolaadist ja toorjuustust valmistatut.  

Niisiis sündiski Mesikäpa Dops põhjal Šokolaadi-toorjuustu kook.

Vaja läheb:

Põhi:
2 pakki Mesikäpa Dops küpsiseid
100g toorjuustu

Sisu:
550g toorjuustu
200ml vahukoort
150g tumedat šokolaadi

Kaunistuseks:
füüsaleid
münti
kookoshelbeid


Põhja valmistamiseks mudisin küpsised peeneks puruks ja segasin 100g toorjuustuga. Saadud massi mätsisin sõrmedega vormi põhja ja panin külmkappi tahenema. Segu jaoks vahustasin 200ml vahukoort ja segasin toasooja toorjuustuga, millele omakorda lisasin veevannil sulatatud tumeda šokolaadi. Segu valasin koogi põhjale ja panin külmkappi üleöö tahenema. Hommikul kaunistasin seda šokolaadist ja rammust maiust mõne hapuka füüsali, mündilehtede ja kookoshelvestega.

Tulemus jäi selline :)








Õnneks oli feedback hea ja juba ongi valmimas järgmine kook. Kuna ilm on soe, siis midagi sellist mida ahjus peaksin küpsetama, ma teha ei taha. Kes teab, siis mu korteris läheb ikka sellise sooja ilmaga mega-mega palavaks ja kuna õhtune päike igast aknast sisse lõõmab siis  ahju kasutamine jääb ära. 

Kuna kohvikus on müügil juba banaanileib ja igasugused tervisilikud küsetised, siis miks mitte ikkagi valmistada sinna jälle üks rammus ja toorjuustune kook.

Teengi samal põhimõttel koogi mis eelmine nädal aga seekord siis marjadega.

Vaja läheb:

Põhi:
450g Marmiton kaeraküpsiseid jõhvikatega
100g võid
100g merevaiku

Sisu:
550g toorjuustu
200ml vahukoort
300g isetehtud metsamarja moosi
1 laimi riivitud koort

Kaunistuseks:
mandlilaaste
riivitud laimi ja laimi lõike
peotäis kuivatatud kirsse

Ja kõik täpselt sama lihtne nagu eelmisel koogil. Purustasin blenderis kaeraküpsised ja lisasin saadud küpsisepurule sulatatud või ja merevaigu. Saadud massi mätsisin koogiavormi põhja ja panin segu tegemise ajaks külmkappi. Seguks vahustasin vahukoore ja lisasin toasooja toorjuustu, lisasin moosi ja riivisin sisse laimi koore. Segu valasin põhjale ja panin kappi tahenema.

Kaunistuseks riivisin peale laimikoort, lõikasin laimist viilud ja lisasin mandleid ja kuivatatud kirsse :P

See kook saadaval juba homme 1.juunil Epic Coffee-s, Müürivahe 36 ! 
Koogile soovitan loomulikult kõrvale võtta tass meelepärast kohvi, valik on suur ja lai ! Ise jõin viimati mandlipiimaga tehtud Ice Lattet ! Sobib kindlasti homse palava päevaga ! 








M.R.